从一九五二年到二〇二六年 · 守这一灶的，是新体三代，也是几代主顾
— 一家三代都来这里买米花糖 —
"我嫁过来五十多年，每年立冬都来新体买米花糖。我婆婆还在世的时候就来。现在我女儿带着外孙来。
外孙今年八岁，他说他长大也要带他自己的孩子来——这是他记得最清楚的味道。"
— 每年腊月发一箱腊味回北京 —
"我父亲是湘潭人，五十年代支边到北京。每年腊月，他都要托人从老家寄腊味——这是他最深的乡愁。
父亲去世后，这个传统我接过来。每年腊月，新体的腊肉、腊肠、米花糖，一箱一箱寄到北京。家里来客，掀开锅盖，全是湖南的味道。"
— 新体豆豉与剁椒的稳定供应 —
"广州这边湖南餐馆开得多，做湘菜的灵魂就是豆豉和剁椒。试过很多家供应商，最后定下来用新体。
他们的豆豉是真发酵，不是加酱油调出来的味；剁椒是真辣不是只咸。客人吃一口蒸鱼头，说'这是我吃过最地道的湘菜'——那一刻我觉得，找对了供应商。"
— 一瓶麻油用一年 —
"在上海十二年，吃过太多机器榨的麻油，那种香气是浮的。直到一位老乡送我一瓶新体的土榨麻油——一开盖，整个厨房都是芝麻味。
这一瓶我用了一年。现在每年中秋出新油，我都让铺里直接发上海。"